Kruche rogaliki - przepis z lat 30

Kruche rogaliki to coś znanego, prostego i idealnego do przewozu zatłoczonym pociągiem.
Poniższy przepis pochodzi z książki Jak gotować - praktyczny poradnik kucharski z 1930 rok

14dag masła, 14dag mąki, 2 jaja,
1 dag drożdży, 3/16 l mleka,
szczypta soli, marmolada do nadziewania (użyłam własnych powideł śliwkowych),
gruby cukier do posypania

Przerobić na stolnicy masło z mąką,

dodać cukier, sól, żółtka i wymieszane

z mlekiem wyrośnięte drożdże,

zagnieść ciasto, przewałkowane 3 razy tak jak ciasto francuskie, 

pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę.

Rozwałkować cienko, krajać kwadraty, smarować marmoladą, zwijać.

Ubić niezbyt sztywną pianę z 2 białek,

maczać w niej rogaliki,

posypać grubym cukrem i piec.
(piekłam z termoobiegiem w 150st przez 15min)

Efekt

 

Gdy już zawinęłam rogaliki okazało się, że skończył mi się gruby cukier więc obtoczyłam rogaliki w brązowym cukrze wymieszanym z cynamonem.